Vraag:
Hoe eidooier van eiwit te scheiden?
skv
2014-12-10 20:14:11 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Hoewel voorzichtig, het gebruik van je vingers enz. niet als een hack voelt, is er een compleet unieke manier om eigeel van eiwit te scheiden?

Oorspronkelijk had ik het heel moeilijk om te breken open het ei aan de ene kant en zorg ervoor dat alleen het eiwit eruit valt, dit mislukte bijna 50% van de tijd en ik wist niet zeker of ik al het eiwit kreeg.

Welke andere methoden kunnen effectief zijn om dit te bereiken?

Vier antwoorden:
#1
+21
JSW189
2014-12-10 20:25:17 UTC
view on stackexchange narkive permalink

De lege-waterfles-methode

  1. Knijp in een gewassen lege waterfles.
  2. Plaats de opening van de fles boven een eigeel, nog steeds knijpend, en laat langzaam je knijp los.

De dooier moet meteen worden opgezogen.

Voor het geval je geen waterflessen gebruikt of er geen rondslingert, zijn er commerciële afzuigscheiders zoals Pluck en Yolkr.

enter image description here


De handzeefmethode:

  1. Was je handen.
  2. Breek het ei over je handpalm.
  3. Laat het eiwit door de ruimte tussen je vingers druipen totdat er alleen nog de dooier in je hand overblijft.
  4. ol>

    enter image description here


    Koop een commerciële eigeelscheider:

    Als u regelmatig eiwitten maakt, kan het de moeite waard zijn om een ​​scheider te kopen. Ze zijn goedkoop en u hoeft geen lege waterflessen in de buurt te houden of uw handen vuil te maken.

    enter image description here

Net gekocht plukken! Geweldige kousvuller enz. Voor het koken van gekke vrouw / vriendin / dochter / zoon enz!
#2
+7
skv
2014-12-10 20:16:56 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Een goede truc die ik heb geleerd en gebruikt, is om een ​​lege fles te gebruiken.

Nadat je de hele inhoud van het ei op een kom hebt gebroken, druk je op de fles zodat er lucht uitkomt. Plaats vervolgens de opening van de fles op het geel en laat de druk los.

Het geel wordt in de fles gezogen waardoor het wit met rust blijft.

#3
+6
James Webster
2014-12-10 21:56:11 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ik gebruik de eierschaal. Doe de dooier een paar keer tussen de schaalhelften (boven een kom). Het eiwit komt in de kom terecht en de dooier in de schaal.

#4
  0
h34
2014-12-30 02:47:08 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ik dacht dat dit een van de twee belangrijkste toepassingen van een eierdopje was! :-)

  • Breek het ei op een schotel.
  • Leg het eierdopje over de dooier.
  • Giet het wit eraf in een kopje.

Als er nog een beetje wit aan de dooier zit, snijd dit dan gewoon af met het eierdopje.



Deze Q&A is automatisch vertaald vanuit de Engelse taal.De originele inhoud is beschikbaar op stackexchange, waarvoor we bedanken voor de cc by-sa 3.0-licentie waaronder het wordt gedistribueerd.
Loading...